美しきボリビア

FloripondioはPedro Rodriguezさん率いるロドリゲスファミリーが管理する農園の１つでサマイパタというあまり知られていない地域にあります。非常に高い技術を誇るPedro氏だからこそのプロセスの丁寧さが光る銘柄です。

【🇧🇴Bolivia/ Floripondio Java Natural CM】

Country : Bolivia
Area : Samaipata
Farm : Floripondio
Producer : Los Rodriguez
Altitude : 1,710m
Cultivar : Java
Method : Natural Carbonic Maceration 144h

Taste : Rose, Orange, Red Apple, Peach, Honey Sweet, Clean.

上品な薔薇のようなアロマに、オレンジやアップルを想わせる優しい果実のニュアンス。酸質もとても綺麗でカーボニックマセレーションの嫌な部分を感じさせない綺麗な味わい。リラックスタイムのお供におすすめ。

個人的にはブリューレシオは16.2倍。水の硬度は70くらいの高めから30くらいまで幅広く。風味と甘さを引き出しつつ余韻を伸ばしてあげたいのでやや伸ばし気味にしたいのですが、そうすると重たさが物足りなくなる。そこをカバーしやすいレシオが16.2倍です。

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