上品なTypicaが楽しみたくないですか？

「自然の友人、無農薬コーヒー」

オーナーの賴彥合氏の家族は1986年よりお茶栽培、1999年よりフルーツ栽培を行う農家でしたが、2015年からコーヒー栽培を開始。お茶栽培やフルーツ栽培の知識を活かし、試行錯誤しながらコーヒーの木を育て、2018年より、ようやくコーヒーチェリーの収穫ができるようになったそう。

フルーツ栽培をしていた頃、賴氏の父親は農薬を使用していたが、自身の経験のもと無農薬栽培へとシフトしました。現在では荘園全体で有機肥料を使用し、環境に配慮した栽培方式を導入しています。
現在栽培している品種はゲイシャ、ティピカ、SL-34。賴氏のコーヒーへの情熱や探究心も相まって、2021年のCQIスペシャリティ珈琲認定では86.25点という世界ランク第８位の好成績も獲得しました。

【国名】台湾
【産地】台湾中西部 雲林県 古坑郷
【農園】古峰咖啡莊園
【標高】1250m
【品種】ティピカ
【精製】微嫌気性ナチュラル(収穫後水に浮かせて選別・洗浄します。風で乾かし、密封袋に入れて72時間発酵させた後、棚に置いて約4週間かけて乾燥させます。）

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