上品な甘さを楽しめるパナマカトゥアイ

浅煎り。優しいベリーやローズのような華やかさとりんごのような甘い印象。シルクのような滑らかな質感で、アップル系の綺麗な酸質。カラメルのような優しい甘さ。華やかで甘さを楽しめる綺麗な銘柄です。

La Huella Dorado Azulは甘さと華やかさを両立した素晴らしい銘柄です。

優しい赤いベリー系のフルーツ感がベースにあり、その上からローズのような上品なお花の印象を楽しめます。後味にりんごやカラメルを想わせるような甘さと綺麗で落ち着いた酸味の味わい。

CatuaiでありながらPanamaらしいハイクオリティな味わい。Dorado Azulの上品な香りと甘みを楽しみながらゆっくりとした時間をお過ごしください。

農園主ペドロ・モスが自ら造園した精製場のアフリカンベッドにコーヒーチェリーを寝かせ、昼夜問わずプロセスを手掛けています。

自然環境への配慮から、大量の水を使わずに済むよう、独自の発酵技術を研究し活用しています。とくにハニープロセスにおけるこだわりと出来栄えは、周囲に「世界一」といわれるほどです。

Huellaはスペイン語で「指紋」の意味。文字を使用しないインディヘナの収穫者たちとやり取りする際、サインではなく指印を使用することから、そのままブランドマークに採用しました。

一つひとつ熟練した収穫者の手で摘み取られ、最後まで人の手によって丁寧に仕上げられた、品質の保証でもあります。

そんな彼のこだわりは、2019年「食のオスカー賞」ともいわれる英国Great Taste Awardで、Golden Folk賞を受賞、つづく2020年も、5品種の焙煎豆が受賞するという快挙を遂げました。

【国名】Panama
【地域】Boquete
【農園】La Huella
【農園主】Pedro Moss
【標高】1,550m
【品種】Catuai
【生産処理】Natural Anaerobic

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