PanamaのPacamaraを楽しむのならば

Las Brumas農園は最高品質の銘柄が生産されるPanamaにおいて、特にPacamaraが素晴らしいことで界隈では有名です。素晴らしい甘さとお酒のような濃密なニュアンスをお楽しみくださいませ。

【🇵🇦Panama / Las Brumas Pacamara Natural】

Country : Panama
Area : Renacimiento
Farm : Las Brumas
Producer : Cesar Arauz Vega
Altitude : 1,475-1,500m
Cultivar : Pacamara
Method : Natural

Taste : Red Grape, Brandy , Sweetness, Clean

ブランデーを想わせるような濃密なアロマのニュアンス。それでいてとても綺麗な甘さを楽しめます。冷めるごとに表情が変わるため、じっくり時間をかけてお楽しみくださいませ。

10gレシピ/ 粉 10g 粗挽き お湯162g
ブリューレシオは16.2倍。水の硬度は70

0:00-0:10 30g 湯温94°C/ 粉全体にかける
0:10-0:30 蒸らし
0:30-0:40 40g 湯温90°C/ 中心を細かく攪拌
0:40-0:50 待つ
0:50-1:00 40g 湯温87°C/ 中心を細かく攪拌
1:00-1:10 待つ
1:10-1:20 30g 湯温84°C/  壁面のみに回しかける
1:20-1:30 待つ
1:30-1:40 32g 湯温74°C/  中心に静かに注ぐ
落ちきりで完成

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